Bạn là một bà nội trợ đảm đang và muốn chăm sóc sức khỏe cho cả nhà, tuy nhiên đôi khi vô tình không biết bạn lại có những cách nấu nướng không khoa học làm hại đến bản thân và con cái. Hãy chú ý không mắc phải các sai lầm sau khi nấu để tốt cho sức khỏe cả gia đình bạn nhé.
 |
| Nấu nướng sai cách có thể ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe |
1. Dùng dầu ô liu khi nấu
Dầu oliu rất tốt cho sức khỏe vì có chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn giúp tăng cường sản sinh ra cholesterol tốt HDL trong cơ thể. Đây có thể được coi là loại dầu ăn này tốt nhất cho sức khỏe trong các loại dầu từ thực vật. Tuy nhiên loại dầu này cũng có hạn chế khi được dùng để nấu nướng.
 |
| Dùng dầu ô liu khi nấu |
Khi đun ở nhiệt độ cao, chất dinh dưỡng tự nhiên trong dầu sẽ bị phá hủy và giải phóng gốc tự do bởi nó bị oxy hóa. Vì vậy, bạn hãy chỉ dùng dầu ô liu để làm nước sốt salad hoặc súp thay vì để chiên rán. Hoặc bạn có thể cho dầu khi đã bắc nồi ra khỏi bếp.
2. Luộc rau củ
Ăn rau củ rất tốt cho sức khỏe của mọi người. Do đó, những người ăn kiêng hoặc muốn cho tinh thần tráng kiện thường hay dùng rau trong chế độ ăn của mình.
 |
| Luộc rau củ |
Tuy nhiên, bạn không nên luộc rau vì khi ở nhiệt độ cao chất dinh dưỡng thiết yếu sẽ bị mất. Bằng việc hấp rau củ thì độ ngọt của rau vừa được giữ vững mà các chất dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên. Điều này có thể áp dụng cho các rau củ như củ cải đường, khoai tây, cà rốt, bí đỏ…
3. Nướng thịt và rau củ
Các món nướng thơm phức luôn hấp dẫn bất kì một người nào. Do đó nhiều bà nội trợ có thói quen nướng thịt và rau củ hơn là chiên rán bởi vì nó không tốn dầu ăn bằng.
 |
| Nướng thịt và rau củ |
Tuy nhiên hậu của của việc này là khi nướng ở nhiệt độ cao, thịt và rau củ thường bị cháy đen. Các chất dinh dưỡng trong thực phẩm cũng bị phá hủy tạo ra các gốc tự do và chất sinh ung thư. Các biện pháp nướng khác nhau như nướng trong lò hoặc nướng bằng nồi đều vẫn khiến thức ăn bị cháy. Giải pháp ở đây chính là hãy bỏ lò ở nhiệt độ cao, nấu trong nước dùng hoặc hấp thức ăn.
4. Tránh các chất béo không tốt
Ăn nhiều chất béo sẽ không có lợi cho sức khỏe nhưng đó chỉ là các chất béo không tốt. Vẫn có những loại chất béo có lợi cho sức khỏe của bạn mà bạn cần ăn đủ. Do đó, bạn cần phân biệt giữa chất béo thiết yếu và chất béo không tốt cũng như giữa calo và chất béo. Nên lưu ý, không bổ sung các chất béo tốt cho sức khỏe vào chế độ ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn về mặt lâu dài. Thiếu chất dinh dưỡng sẽ giảm hàm lượng testosterone trong cơ thể. Tuy nhiên, các loại thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa, nhiều calo và chất béo bão hòa là không tốt chút nào. Hãy tránh xa các loại thực phẩm này.
